1.2
过滤布有轻微的破损。清刷
过滤器时,取出的过滤片不按规定放置,极易造成里面的不锈钢片将包在外面的过滤布轻微硌破。再使用时,这些破损处就可造成漏滤,而出现脏酒。过滤板要轻拿、轻放,防止将过滤布硌破。
1.3
过滤板上的过滤布出现松动和脱落。
过滤器内的过滤布使用过程中长时间浸泡、承受酒液的压力就会出现松动。如果清刷不及时,使过滤机罐内压力过大,容易造成未滤酒从松动处漏过。尤其是带松紧的过滤布,长时间使用后更易失去弹性而造成松动甚至脱落,将直接导致漏滤,失去正常的过滤作用。解决这类问题的方法就是,在套绑过滤布时,仔细检查过滤布是否有破损。过滤布避免使用穿松紧带的过滤布,而采用尼龙扎绳的过滤布。操作过程中尽量系紧尼龙扎绳防止松动,以防止不经意的破损或松动。二级过滤须采用双层过滤布,从而增加过滤质量的安全系数。
2瓶装酒酒体出现油花、失光的原因及解决办法
2.1 由于操作不当或
过滤器工作时遇到偶然停电造成停机,就会使过滤酒液回流,将挂好的滤料冲落,从而降低过滤效果。
2.2 新配制的酒中,当酯类物质含量大于其溶解度时,多余的酯类会析出,飘浮在酒面上形成油花。原先采用的粗滤料是3000#,细滤料是300#,由于过滤密度不够,再加上这种滤料易脱落,因此
过滤器不能有效地将油花滤住。现在采用300#滤料为粗土,
10#滤料为细土,这样过滤密度增加的同时,滤料的粘度也得到增加。粘度附着力的增强,可防止滤料脱落,过滤效果得到加强,对油花就不会漏滤。