清净的水是无臭、无味、无色透明的液体。但被污染的水体，常会使人感觉不正常的气味。用鼻闻到的称为臭，用口尝到的称为味。水的臭味主要来源有：
（1） 水中的水生动物、植物或微生物的繁殖和腐烂发出的臭味。
（2） 水中有机物质的腐败分解而散发的臭味。
（3） 水中溶解气体如SO2、H2S、及NH3的臭味。
（4） 溶解盐类或泥土的气味
（5） 排入水体的工业永所含杂质如石油、酚类等的臭味。
（6） 消毒水过程中加入氯气等的气味。
由于上述各种原因，所以有的水会有臭味。
